Борщ с помидорами
6 порций
60 минут
Борщ с помидорами — это яркое и насыщенное блюдо украинской кухни, вобравшее в себя традиции и вкус домашнего уюта. Его основа — наваристый мясной бульон, насыщенный ароматами овощей, среди которых особую роль играет свекла. Добавление свежих томатов придает борщу приятную кислинку и делает вкус более сбалансированным. Каждый ингредиент играет свою роль: капуста добавляет свежести, морковь и лук — сладость, а чеснок и специи — пикантные нотки. Борщ получается густым, с бархатистой текстурой и насыщенным цветом. Его принято подавать горячим, со сметаной и свежей зеленью, что раскрывает все его вкусовые оттенки. Борщ — это не просто суп, а символ гостеприимства и семейного тепла, который идеально сочетается с ржаным хлебом и чесночными пампушками.
1
Мясо нарезать небольшими кубиками, поставить кастрюлю с водой и мясом на огонь.
- Мясо: 600 г
2
Капусту помыть, нарезать соломкой.
- Капуста: 1 штука
3
Картофель помыть, почистить и нарезать большими кубиками.
- Картофель: 4 штуки
4
Когда в кастрюле с мясом появится пенка, выловить из кастрюли мясо и вылить бульон. Вымыть кастрюлю от оставшейся пенки, налить в нее воды, поставить на огонь.
5
Если вода в кастрюле закипела, то вымыть мясо и добавить в кастрюлю.
6
Лук нарезать полукольцами.
- Лук: 1 штука
7
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.
- Морковь: 2 штуки
8
Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке.
- Свекла: 1 штука
9
Натертую свеклу положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Немного пожарить, налить 2 стакана бульона из кастрюли. Добавить чайную ложечку уксуса. Тушить пятнадцать-двадцать минут, периодически помешивая.
- Свекла: 1 штука
- Уксус: 1 чайная ложка
10
В кастрюлю добавить подготовленный картофель, через пять минут добавить капусту.
- Картофель: 4 штуки
- Капуста: 1 штука
11
Разогреть сковороду с растительным маслом, пожарить лук, потом добавить морковь, немного пожарить. Налить стакан горячей воды. Тушить пять минут.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
12
Тушеную свеклу положить в кастрюлю, потом овощи. Добавить специи (лавровый лист, черный молотый перец, острый молотый перец чили, соль) по вкусу.
- Свекла: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
13
Зубчик чеснока натереть на мелкой терке в кастрюлю.
- Чеснок: 1 зубчик
14
Нарезать помидор дольками, добавить в кастрюлю.
- Помидоры: 1 штука
15
Нашинковать зелень.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
16
Когда борщ будет готов, выключить огонь и дать настояться десять-пятнадцать минут.
17
Разлить по тарелкам, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
