Бамбуковый суп вататакэ
4 порции
30 минут
Бамбуковый суп вататакэ — это изысканное блюдо японской кухни, вобравшее в себя свежесть природы и глубину умами. Истоки рецепта уходят в традиционные деревенские дома Японии, где бамбук — символ стойкости и обновления — занимал почетное место в кулинарии. Нежные ростки бамбука, сваренные до мягкости, придают супу легкую сладковатую ноту, которая гармонично сочетается с морской капустой, дарящей привкус океана. Соевый соус добавляет насыщенность, а кинза — свежую пряность. Этот суп не только согревает душу, но и известен своими полезными свойствами, способствующими очищению организма. Идеален в прохладные дни или как легкое начало трапезы, отражающее философию японской кухни — уважение к простоте и естественным вкусам.

1
Ростки бамбука отварить с солью.
- Ростки бамбука: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Нарезать ростки бамбука и морскую капусту небольшими кусочками и залить горячим бульоном. Добавить соевый соус и соль. Варить 15 минут.
- Ростки бамбука: 200 г
- Морская капуста: 50 г
- Соевый соус: 50 мл
- Соль: по вкусу
3
Посыпать суп рубленой кинзой.
- Кинза: по вкусу









