Укропное песто с тыквенными семечками
4 порции
10 минут
Укропное песто с тыквенными семечками – это необычная интерпретация классического итальянского соуса. Вдохновленный средиземноморскими традициями, он сочетает свежесть зелени с насыщенными ореховыми нотками тыквенных семечек и тонким пикантным оттенком чеснока. Грана-падано придает соусу сливочность и глубину вкуса, а оливковое и тыквенное масла делают текстуру нежной и бархатистой. Этот песто идеально подходит для пасты, ризотто, свежего хлеба или даже в качестве дипа для овощей. Благодаря укропу, соус приобретает необыкновенную легкость, что делает его отличным дополнением к весенним и летним блюдам.
1
Укроп промойте и удалите жесткие нижние стебли. Крупно нарвите.
- Укроп: 1 пучок
2
Если используете не молодой шпинат, крупно нарвать листья. Так, чтобы получилось полстакана.
- Молодой шпинат: 0.5 стакан
3
Чеснок раздавите боковой стороной ножа и крупно нарубите.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Сыр натрите на мелкой терке.
- Сыр грана-падано: 25 г
5
Пометите все ингредиенты с блендер и пробейте до однородного состояния; если масса будет недостаточно жидкой, регулируйте добавлением оливкового масла.
- Укроп: 1 пучок
- Молодой шпинат: 0.5 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр грана-падано: 25 г
- Тыквенное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Очищенные семена тыквы: 4 столовые ложки
