Томатный соус с луком и маслом
4 порции
45 минут
Томатный соус с луком и маслом — это классическое блюдо испанской кухни, наполненное глубиной вкуса и ароматов. Его корни уходят в традиционные средиземноморские рецепты, где простота ингредиентов сочетается с богатством гастрономии. Сливочное масло придаёт соусу нежную бархатистость, а луковица, томящаяся в томатной смеси, раскрывает мягкую сладость. Добавление свежего тимьяна и базилика за несколько минут до готовности наполняет соус свежими травяными нотами. Этот соус идеально подходит для пасты, мяса или овощных блюд, подчеркивая их вкус и создавая гармоничное сочетание. Его насыщенная консистенция делает каждое блюдо уютным и согревающим, привнося атмосферу домашнего тепла и средиземноморской элегантности.
1
В кастрюльке на среднем огне растопить сливочное масло. Луковицу очистить, но не резать.
- Сливочное масло: 70 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Помидоры очистить от кожицы и поместить в кастрюльку вместе с соком.
- Помидоры в собственном соку: 800 г
3
Добавить луковицу.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Подогреть соус, томить в течение 45 минут, постоянно помешивая и не давая кипеть.
5
За 10 минут до окончания приготовления, погрузить в соус веточку базилика и тимьяна. Затем извлечь траву и лук.
- Зелёный базилик: 10 г
- Свежий тимьян: 10 г
6
Готовый соус измельчить с помощью погружного блендера. Посолить, если необходимо. Подавать горячим.
- Соль: по вкусу
