Сальса с копченым желтым перцем от шефа Пола Гейлера
6 порций
20 минут
Сальса с копченым желтым перцем от шефа Пола Гейлера – это ароматное воплощение мексиканской кухни, сочетающее дымные нотки запеченного перца и остроту чили. Желтый сладкий перец, обжаренный на гриле, приобретает насыщенный вкус с легким карамельным оттенком, а свежая кинза и лимонный сок добавляют освежающую пикантность. Кленовый сироп придает едва уловимую сладость, сбалансируя остроту чили. Эта сальса идеально подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к мясу, рыбе или хрустящим тортильям. Ее богатый, глубокий вкус делает ее незаменимым элементом любого застолья, добавляя теплоту и колорит традиционных мексиканских блюд.
1
Желтые перцы очистить от семян и разрезать на четвертинки.
- Жёлтый сладкий перец: 2 штуки
2
Чили очистить от семян и порубить.
- Перец чили: 1 штука
3
1/2 небольшой луковицы мелко нарезать. Кориандр нарубить.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Свежая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
4
Нагрейте 1 ст. ложку масла в чугунной гриль-сковороде.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Добавьте перец и жарьте 5-6 минут или до мягкости легкого обугливания. Охладите.
- Жёлтый сладкий перец: 2 штуки
6
Порубите перец.
7
Положите в чашу с остальными ингредиентами, перемешайте и приправьте.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свежая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Кленовый сироп: 1 столовая ложка
