Ремулад
4 порции
15 минут
Ремулад — знаменитый французский соус, изысканный и многогранный. Его история восходит к классической французской кухне, где он служит идеальным дополнением к рыбе, мясу и овощам. Густая, бархатистая текстура майонеза сочетается с пикантной горчицей, а каперсы и корнишоны добавляют легкую кислинку. Сочетание свежих трав — эстрагона, петрушки и кервеля — придает соусу глубину аромата, а анчоусы — утонченную солоноватую нотку. Ремулад идеально подходит для закусок, сендвичей и морепродуктов, раскрывая их вкус с новой стороны. Это не просто соус, а настоящее произведение кулинарного искусства, передающее дух французской гастрономии.
1
Приготовить 500 миллилитров <a href="/recipe/12205/">майонеза</a>, подмешав 1 чайную ложку дижонской горчицы.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
2
Добавить по столовой ложке каперсов и корнишонов, мелко порубленных.
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Корнишоны: 2 штуки
3
Добавить столовую ложку смеси измельченного эстрагона, петрушки и кервеля и 2-3 столовых ложки мелко нарезанного анчоусового пюре.
- Эстрагон: 5 г
- Петрушка: 5 г
- Кервель: 5 г
- Филе анчоуса: 1 банка
4
Тщательно перемешать.
5
Готово к подаче!
