Песто из рукколы и фисташек
4 порции
30 минут
Песто из рукколы и фисташек — изысканный соус с итальянским характером, который завоевывает сердца гурманов своей яркостью и насыщенностью вкуса. Родившись в солнечной Италии, этот вариант классического песто отличается пикантной горечью рукколы, ореховым оттенком фисташек и сливочной глубиной сыра асьяго. Легкая кислинка лимонного сока и цедры придают свежесть, а оливковое масло связывает ингредиенты в гармоничное единство. Подается к пасте, мясу, рыбе или просто с хрустящим хлебом, этот соус способен превратить любое блюдо в гастрономическое приключение. Приготовленный за считанные минуты, он хранит в себе страсть итальянской кухни и дарит наслаждение каждому, кто его пробует.
1
В комбайне или блендере измельчите чеснок, затем добавьте тертый сыр и орехи. Снова измельчите, пока орехи не станут очень мелкими.
- Чеснок: 1 зубчик
- Выдержанный сыр асьяго: 100 г
- Зелёные фисташки: 60 г
2
Добавьте рукколу, лимонный сок и цедру. Измельчите до состояния пасты.
- Рукола: 280 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 2 чайные ложки
3
Затем, взбивая, введите оливковое масло. Посолите и поперчите и добавьте еще лимонного сока по вкусу. Переложите в миску, накройте и охладите.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
