Спагетти с песто из фисташек и брокколи
4 порции
40 минут
Спагетти с песто из фисташек и брокколи — оригинальный вариант классического итальянского блюда. Песто, известный с древних времен в Лигурии, традиционно готовится с базиликом, но здесь он обогащается кремовой текстурой брокколи и ореховым вкусом фисташек. Нежный аромат лимонной цедры и пикантность пармезана добавляют утонченность этому соусу. Легкость спагетти сочетается с насыщенным, бархатистым песто, создавая гармонию вкусов. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, радуя оригинальностью и пользой — ведь брокколи богата витаминами и антиоксидантами. Попробуйте этот рецепт, если хотите открыть новые грани итальянской кухни!
1
В одной кастрюле варить спагетти, в другой — брокколи.
- Спагетти: 500 г
- Капуста брокколи: 4 стакана
2
Для песто половину сваренной брокколи заместить в блендере с оливковым маслом, пармезаном (0,5 стакана), фисташками (0,5 стакана), цедрой и соком до однородной массы. Приправить солью и перцем. Если смесь слишком густая, можно добавить воды.
- Капуста брокколи: 4 стакана
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 90 г
- Фисташки: 0.8 стакан
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В спагетти добавить готовый брокколи, песто и посыпать оставшиеся пармезан и фисташки.
- Капуста брокколи: 4 стакана
- Тертый сыр пармезан: 90 г
- Фисташки: 0.8 стакан