Маринад для рыбы на мангале с соевым соусом
1 порция
10 минут
Главный адресат этого маринада — любая красная рыба, от горбуши до семги и от нерки до гольца (как приготовить на мангале семгу вы можете узнать здесь). Соевый соус при поддержке горчицы и лимона избавляет лососевых от заметного специфического привкуса, который особо привередливые едоки называют привкусом рыбьего жира. И это несмотря на то, что рыба даже не запекается в маринаде, а только выдерживается в нем минимальное количество времени. Можете при желании зажаренную на углях рыбу подать с перышками зеленого лука, тоже слегка обожжеными на костре. Тогда в этом огненном кушанье появится что-то китайское.
1
Смешать соевый соус и сок лимона.
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
2
Добавить мед (если он слишком густой, немного растопить, поставив миску возле огня или в микроволновке), горчицу и перемешать, чтобы они разошлись, затем тонко нарезанный имбирь и рубленую кинзу.
- Мед: 3 столовые ложки
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Имбирь: 1 кусок
- Кинза: 1 пучок
3
Поперчить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Оставить рыбу в маринаде перед жаркой на мангале на 20 минут при комнатной температуре или на 1–2 часа убрать в холодильник.
