Генуэзский соус песто
4 порции
20 минут
Этот легкий соус станет отличным дополнением к вашему столу и впечатлит ваших гостей. Генуэзский соус идеально подходит для короткой пасты, такой как фузили, маккерони, трофье, меззе пенне, а также для картофельных ньокков. Кроме того, песто превосходно гармонирует с лососем, который можно приготовить на гриле или запечь в духовке.
1
Листья базилика должны быть чистыми, но сухими. Отбирая листочки для приготовления песто, отдайте предпочтение тем, что не имеют повреждений и надрывов.
- Базилик: 350 г
2
Положить все ингредиенты в чашу блендера вместе с небольшим количеством оливкового масла. Измельчить до состояния однородной массы. Добавить остальное оливковое масло и перемешать до однородного состояния.
- Базилик: 350 г
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Тертый сыр пармезан: 70 г
- Тёртый сыр пекорино романо: 30 г
- Кедровые орехи: 15 г
3
Проверить на вкус и отрегулировать количество соли. И Ecco! – домашний соус песто готов!
- Крупная соль: щепотка
4