Ароматный томатно-базиликовый соус с чесноком
10 порций
20 минут
Этот ароматный томатно-базиликовый соус с чесноком - истинное отражение духа итальянской кухни. Его история восходит к традициям Средиземноморья, где свежие помидоры, базилик и чеснок веками составляли основу местной гастрономии. Вкус соуса насыщенный, с легкими сладковато-пряными нотками, подчеркнутыми пикантностью чеснока и свежестью базилика. Этот соус идеально дополняет пасту, мясо, рыбу или пиццу, превращая любое блюдо в кулинарное произведение искусства. Его текстура бархатистая, а аромат вызывает аппетит с первых мгновений. Итальянцы любят наслаждаться им с хрустящим хлебом, обмакивая кусочки в теплый, насыщенный соус. Это не просто приправa — это эмоция, способная перенести вас на узкие улочки солнечной Тосканы.
1
Подготовить ингредиенты. Овощи должны быть комнатной температуры.
2
Большие помидоры обдать кипятком.
- Помидоры: 2 штуки
3
Через минуту слить воду и снять с помидоров кожицу.
- Помидоры: 2 штуки
4
Порубить помидоры.
- Помидоры: 2 штуки
5
Помидоры черри нарезать половинками и четвертинками (зависит от размера и мягкости).
- Помидоры черри: 250 г
6
Выложить черри на раскаленную сковороду с оливковым маслом.
- Помидоры черри: 250 г
7
Через пару минут перемешать.
8
Добавить помидоры.
- Помидоры: 2 штуки
9
Перемешать.
10
Нарезать сладкий перец небольшими кубиками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
11
Выложить к помидорам, убавить огонь и накрыть крышкой.
- Красный сладкий перец: 1 штука
12
Через 7 минут добавить специи, перемешать и еще немного убавить огонь.
- Итальянские травы: 5 г
- Острая паприка: 0.5 чайная ложка
- Смесь «Пять перцев»: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
13
Добавить крупно нарезанный чеснок. Перемешать.
- Чеснок: 6 зубчиков
14
Накрыть крышкой.
15
Через 2–3 минуты добавить винный уксус и перемешать. Снять с огня.
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
16
В блендер отправить листья свежего базилика.
- Зелёный базилик: 1 веточка
17
Затем влить соус из сковороды и взбить до однородной консистенции.
