Суп из овощей и морепродуктов
8 порций
50 минут
Этот ароматный суп из овощей и морепродуктов — настоящая жемчужина китайской кухни. Он сочетает в себе насыщенный вкус морепродуктов, нежность цветной капусты и пикантность стручковой фасоли. Благодаря добавлению соевого соуса, чеснока и прованских трав бульон приобретает глубокий, насыщенный вкус. Истоки подобных супов уходят в древнюю китайскую традицию использования свежих морепродуктов и сезонных овощей, создавая питательные и гармоничные блюда. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или согревающего обеда. Его подают горячим, часто дополняя свежими травами или рисом, что делает его еще более сытным и сбалансированным. Мягкие текстуры рыбы и креветок сочетаются с хрустящими овощами, создавая уникальное гастрономическое удовольствие.
1
Для приготовления бульона ставим воду в кастрюле на плиту. Воду подсаливаем, перчим, добавляем соевый соус.
- Соевый соус для морепродуктов: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Рыбу нарезаем среднего размера кубиками. Закидываем в кипящую воду рыбу и креветки, предварительно убавив температуру на плите.
- Очищенные варёные креветки: 250 г
- Рыба холодного копчения: 300 г
3
Пока морепродукты томятся в кастрюле, подготовим овощи. Цветную капусту режем на 3–4 части (в зависимости от размера кочанов).
- Цветная мини-капуста: 150 г
4
Даем бульону с морепродуктами потомиться 10–15 минут.
5
Вводим в бульон нарезанную цветную капусту и стручковую фасоль. Варим на малом огне еще 10 минут.
- Цветная мини-капуста: 150 г
- Зелёная стручковая фасоль (замороженная): 150 г
6
Крабовые палочки режем кубиками и вводим в бульон, добавляем красную фасоль. Даем супу покипеть 5–7 минут.
- Крабовые палочки: 10 штук
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
7
Добавляем к супу прованские травы и чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
- Прованские травы: щепотка
8
Выключаем плиту и оставляем суп настояться в течение 10 минут.