Суп из бобовой смеси и тыквы
4 порции
60 минут
Суп из бобовой смеси и тыквы – это согревающий и ароматный традиционный сербский суп, который объединяет насыщенный вкус бобовых с нежной сладостью тыквы. Этот суп родился в сельских районах Сербии, где простые, но питательные ингредиенты ценятся за свою доступность и вкусовые качества. Бульон на куриных костях придаёт блюду глубину, а розмарин и орегано создают пряную нотку. Легкая сладость тыквы гармонирует с насыщенной текстурой бобовых, а чеснок и лук добавляют пикантности. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина или как сытное блюдо в прохладные дни. Его подают с домашним хлебом, а иногда дополняют сметаной для еще большей мягкости вкуса.
1
В кастрюлю налить воды, положить кости для бульона и бобовую смесь. Поставить на средний огонь и варить 30 минут.
- Куриные кости: 150 г
- Бобовая смесь: 75 г
2
Почистить тыкву от кожуры, удалить семечки и волокна. Очистить морковь. Нарезать тыкву и морковь кубиками. Очищенный лук мелко порезать. Дольку чеснока очистить и нарезать пластинами.
- Тыква: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 80 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавить овощи в кастрюлю, листья розмарина, орегано, лавровый лист. Посолить. Варить 20 минут до готовности бобовых и овощей.
- Тыква: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 80 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Розмарин: 7 штук
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Крупная соль: 0.5 столовая ложка