Французский куриный суп
3 порции
30 минут
Французский куриный суп — это элегантное сочетание простоты и изысканности, воплощение утончённого вкуса французской кухни. Этот ароматный бульон с нежным куриным филе приобретает богатый пряный оттенок благодаря бадьяну, гвоздике и шафрану. Готовится он быстро и идеально подходит для уютного ужина или легкого обеда. Его корни уходят в традиции французских провинций, где куриный бульон ценился за свою питательность и согревающие свойства. Чеснок придаёт пикантность, а смесь перцев раскрывает глубину вкуса. Такой суп не только утоляет голод, но и становится настоящим гастрономическим наслаждением, подчеркивая искусство простых, но гармоничных сочетаний в кулинарии. Подаётся горячим, прекрасно сочетается с хрустящим багетом и бокалом белого вина.
1
Очистить и раздавить чеснок поварским ножом.
- Чеснок: 6 г
2
Выложить чеснок в кастрюлю.
- Чеснок: 6 г
3
Добавить бадьян и гвоздику.
- Анис (бадьян): 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
4
Добавить бульон. Поставить на сильный огонь.
- Куриный бульон: 750 мл
5
Посолить, поперчить и добавить белый перец.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый белый перец: щепотка
6
Добавить сушеный лук и перец горошком.
- Молотый сушёный лук: 1 чайная ложка
- Душистый перец горошком: по вкусу
7
Выложить в бульон курицу.
- Куриное филе: 400 г
8
Довести до кипения и убавить огонь до среднего.
9
Накрыть крышкой, добавить шафран и томить 20 минут.
- Шафран: по вкусу
10
Перелить в глубокую тарелку и подавать порционно.