Сливочный кукурузный суп
6 порций
30 минут
Сливочный кукурузный суп — это уютное блюдо мексиканской кухни, которое объединяет насыщенный вкус свежей кукурузы и нежную сливочную текстуру. Традиция готовить супы из кукурузы восходит к древним временам, когда ацтеки и майя использовали этот ценный злак как основу своего рациона. В этом рецепте сладость кукурузных зерен дополняется маслянистой мягкостью, а легкая соленость придает глубину вкусу. Подача с кукурузными чипсами и лаймом добавляет пикантности и свежести, создавая гармоничный баланс. Такой суп идеально подходит для теплых семейных обедов или ужинов, даря комфорт и согревая изнутри.
1
Аккуратно, острым ножом, срежьте зерна с початков кукурузы — должно получиться около 10 стаканов зерен — и переложите в блендер. Добавьте 2 стакана воды и измельчите почти до однородного состояния, но с небольшой текстурой.
- Початки кукурузы: 16 штук
- Крупная соль: по вкусу
2
В сотейнике смешайте кукурузное пюре, порезанное небольшими кусочками сливочное масло, 4 стакана воды. Посолите и варите примерно 5 минут, пока масло не растает и суп не разогреется, помешивая.
- Початки кукурузы: 16 штук
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
3
Подавайте с кукурузными чипсами, посыпав зеленым луком и украсив дольками лайма.
- Кукурузные чипсы: по вкусу
- Зелёный рубленый лук: по вкусу
- Лайм: 1 штука