Чаудер со сладкой кукурузой и мидиями
4 порции
35 минут
Чаудер со сладкой кукурузой и мидиями — это классика американской кухни, вдохновленная традиционными похлебками Новой Англии. Нежный и насыщенный, он сочетает сладость свежей кукурузы с солоноватыми нотками морских мидий, образуя гармоничный баланс вкусов. Бекон добавляет копченый оттенок, а сливки придают бархатистую текстуру. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных обедов, согревая и насыщая своим богатым вкусом. Кукурузный чаудер можно подавать как самостоятельное блюдо или в дополнение к хрустящему хлебу. Особенно хорош он в прохладные вечера, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Это пример того, как простые ингредиенты в сочетании с правильными специями могут превратиться в настоящее кулинарное наслаждение, даря тепло и комфорт каждому, кто его пробует.
1
Мелко нарезать бекон, лук, сельдерей и чили.
- Бекон: 40 г
- Белый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
2
Разогреть немного масла в большой кастрюле на средне-слабом огне. Добавить бекон, лук, сельдерей и перец чили и жарить 5 минут, помешивая, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.
- Оливковое масло: 30 мл
- Бекон: 40 г
- Белый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
3
Очистить кукурузу от шелухи и срезать зернышки острым ножом. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Свежая кукуруза: 4 штуки
- Картофель: 2 штуки
4
Добавить кукурузу и картофель в кастрюлю вместе с бульоном. Довести до кипения, затем варить на слабом огне в течение 10 минут или пока картофель не станет мягким. Слегка пробить очень крупно с помощью погружного блендера.
- Свежая кукуруза: 4 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Рыбный бульон: 900 мл
5
Добавить мидии и сливки, быстро довести до кипения и варить несколько минут, пока мидии не раскроются, те, что остались закрытыми, выбросить. При желании мидии можно вынуть из раковин.
- Мидии: 300 г
- Сливки 35%-ные: 60 мл
6
Снять с огня и приправьте по вкусу. Разлить похлебку по тарелкам и подавать, посыпав рубленой зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу