Свекольник с кокосовым молоком и авокадо
8 порций
30 минут
Вегетарианский свекольник с тайскими акцентами включает в свой состав не только привычные тертую свеклу, огурец и редиску, но и кокосовое молоко, размятое авокадо и острый перчик «Птичий глаз». Этот интересный рецепт был создан Вера Железняк, редактором раздела «Еда». Для того чтобы достичь желаемого уровня экзотичности, начните с того, чтобы добавить половину банки кокосового молока в суп. Затем попробуйте блюдо на вкус: если вам покажется, что оно не стало слишком необычным, можно продолжать добавлять ингредиенты постепенно.
1
Вареную свеклу, редиску и огурцы натереть на крупной терке. Измельчить всю зелень и перец. Авокадо нарезать небольшими кубиками.
- Свекла: 500 г
- Огурцы: 250 г
- Редис: 100 г
- Зелень сельдерея: 50 г
- Кинза: 80 г
- Лук-резанец: 15 г
- Тайский острый перец птичий глаз: 2 штуки
- Авокадо: 2 штуки
2
Смешать овощи и зелень, добавить раздавленный чеснок. Посолить по вкусу.
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
3
Залить холодной газированной водой.
- Газированная вода: 1.5 л
4
Добавить кокосовое молоко, попробовать и посолить еще, если нужно.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Соль: по вкусу