Вегетарианские бургеры из киноа с мятно-йогуртовым соусом
4 порции
45 минут
Вегетарианские бургеры из киноа с мятно-йогуртовым соусом – это настоящее гастрономическое искусство, где каждая нотка вкуса гармонично переплетается с другой. Киноа, питательная и богатая белками, создаёт нежную основу для котлет, а морковь и фасоль придают им сочность и насыщенность. Тмин добавляет восточный оттенок, а свежемолотый перец подчёркивает баланс вкуса. Особым акцентом становится мятно-йогуртовый соус – освежающий, лёгкий и чуть цитрусовый благодаря лимонному соку. Эти бургеры станут отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание без компромиссов со вкусом. Поданные в мягких булочках с хрустящими ломтиками огурца, они идеально подходят как для семейного ужина, так и для пикника на свежем воздухе.
1
В небольшой кастрюле довести до кипения 200 мл бутилированной воды, добавить промытую киноа, накрыть крышкой и оставить вариться на маленьком огне. Варить до готовности примерно 10-15 минут, вся жидкость должна впитаться.
- Киноа: 100 г
- Вода: 200 мл
2
Морковь измельчить в кухонном комбайне, добавить киноа, фасоль, хлебные крошки,яйцо, тмин,чайную ложку соли, щепотку молотого черного перца. Хорошо размешать с помощью комбайна, однако не до однородности - масса должна сохранить «фактуру». Смочить руки в воде, чтобы избежать прилипания, и сформировать из получившегося фарша 4 котлеты.
- Морковь: 1 штука
- Киноа: 100 г
- Консервированная фасоль: 400 г
- Хлебные крошки: 50 г
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Молотый тмин: 1 столовая ложка
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
3
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и обжарить бургеры до румяной корочки, примерно 10 минут с каждой стороны.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
В миске соединить йогурт, мелко нарезанную мяту и лимонный сок, приправить перцем.
- Натуральный йогурт 3%-ный: 200 г
- Измельчённые листья мяты: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
5
Подавать бургеры в булочках, с мятно-йогуртовым соусом и тонкими ломтиками свежих огурцов.
- Булочка для гамбургеров: 4 штуки
- Натуральный йогурт 3%-ный: 200 г
- Огурцы: 1 штука
