Вегетарианские бургеры
4 порции
60 минут
Вегетарианские бургеры — это настоящий праздник вкуса и пользы, вдохновленный европейской кухней. Их основа — ароматные котлеты из желтого гороха и запеченных овощей, приправленные тмином, горчичными семенами и анисом, что придаёт блюду удивительный пряный оттенок. Булочки из геркулеса с медом, приготовленные в духовке, добавляют нежности и мягкости. Сочетание свежего салата, хрустящих огурцов, сочных помидоров и пикантного маринованного перца, дополненного бальзамическим кремом и домашним майонезом, делает вкус насыщенным и сбалансированным. Эти бургеры — прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться сытным и полезным блюдом без мяса. Они идеальны как для уютного семейного ужина, так и для праздничных встреч, когда хочется удивить гостей чем-то особенным.
1
Для начала разогрейте духовку до 230 градусов. Смолите геркулес в блендере и смешайте его с мукой, разрыхлителем и солью. Смешайте мед со столовой ложкой масла, а затем с молоком. Соедините обе смеси. Получившееся тесто скатайте в один большой шар или в несколько маленьких, чтобы получились булочки, и уложите в форму (у меня тесто получилось жидковатое, поэтому вышла одна лепешка) и отправьте в духовку на 20 минут.
- Геркулес: 1 стакан
- Цельнозерновая мука: 1 стакан
- Мед: 1.5 столовая ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
2
Замочите горох на ночь. Поменяйте воду и варите 20–30 минут, не допуская разваривания. Слейте воду и перемолите в блендере. Нагрейте сковороду на огне и добавьте ложку масла. Бросьте в масло семена горчицы, тмин и анис и пассеруйте, пока не затрещат. Затем добавьте лук, морковь и пассеруйте до прозрачности лука. Теперь добавьте баклажаны и протомите их до мягкости. И под конец добавьте немного куркумы и жарьте еще полминуты.
- Жёлтый горох: 0.5 стакан
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Баклажаны: 0.5 штука
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Тмин: 0.5 чайная ложка
- Чёрные семена горчицы: 1 чайная ложка
- Анис (бадьян): 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Смешайте овощи с горохом. Вылепите четыре котлеты (бургера), обмакните их во взбитое яйцо и обжарьте с каждой стороны по полминуты.
- Жёлтый горох: 0.5 стакан
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Баклажаны: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Разрежьте получившуюся хлебную лепешку на четыре части и вдоль (если получились булочки, то только вдоль). Промажьте нижнюю половину лепешки майонезом. Положите пол-листа салата, сверху — котлету, потом пару ломтиков огурца, сверху немного бальзамического соуса, пару ломтиков помидора, острый маринованный перчик и накройте второй половиной хлеба. Не забудьте повторить четыре раза!
- Домашний майонез: 4 чайные ложки
- Зеленый салат: 1 пучок
- Огурцы: 1 штука
- Бальзамический крем: 2 чайные ложки
- Помидоры: 1 штука
- Маринованный перец: 4 штуки
