Вегетарианский бургер из нута с соусом из йогурта
4 порции
60 минут
Вегетарианский бургер из нута с соусом из йогурта — это гармоничное сочетание хрустящей булочки, нежной нутовой котлеты и освежающего йогуртового соуса. Нут, основа этого блюда, веками использовался в средиземноморской и восточной кухне, благодаря своей питательности и мягкому ореховому вкусу. Легкая кислинка феты придает котлетам глубину, а свежие овощи — сочность и хруст. Шпинат, помидоры и огурцы добавляют свежести, создавая идеальный баланс вкусов. Йогуртовый соус с чесноком и зеленью делает бургер еще более ароматным. Этот сытный и полезный бургер отлично подходит как для легкого обеда, так и для уютного ужина, радуя своим насыщенным вкусом и воздушной текстурой.
1
Замочить нут в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше - на ночь. Слить воду, промыть нут, поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Убавить огонь, варить нут 1, 5 часа до готовности. В конце варки добавить немного соли.
- Нут: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Нарезать лук и чеснок (2 зубчика), обжарить на оливковом масле до прозрачности.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: по вкусу
3
Готовый нут переложить в дуршлаг, дать как следует стечь воде. Поместить в чашу блендера нут, смесь лука и чеснока, натертую морковь, фету, яйцо, панировочные сухари.
- Нут: 200 г
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Сыр фета: 80 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 70 г
4
Перемешать ингредиенты в блендере до однородной смеси, приправить солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Разделить смесь на 4-5 частей, сформировать бургеры. У меня вышло 5 котлеток.
6
Обжарить бургеры на оливковом масле по 6-7 минут с каждой стороны или до готовности.
- Оливковое масло: по вкусу
7
Порезать булочки пополам. Подсушить их на сковороде. Сделать соус: смешать йогурт с мелко порубленными чесноком (2 зубчика) и зеленью. На нижние половинки булочек выложить поочередно немного соуса, листья шпината, кружок помидора (выбирайте помидор покрупнее!), котлетку, огурец (нарезанный кругляшками) , еще немного соуса.
- Цельнозерновая булочка: 5 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Укроп: 1 стебель
- Натуральный йогурт: 1 банка
- Молодой шпинат: 25 г
- Помидоры: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
8
Приятного аппетита!