Бурито гриль с говядиной и черносливом
1 порция
30 минут
Бурито гриль с говядиной и черносливом — это изысканное сочетание мексиканских традиций и неожиданных вкусовых оттенков. Истоки буррито восходят к мексиканским уличным кухням, где начинка, завернутая в пшеничную тортилью, становилась удобной и сытной едой для путешественников. В данном варианте классический рецепт приобретает нотку элегантности благодаря сочному говяжьему стейку, который обжаривается до хрустящей корочки, и сладковато-терпкому черносливу. Рукола с легкой кислинкой дополняет вкус, создавая баланс между нежностью мяса и фруктовой насыщенностью. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для презентации в ресторане — его насыщенный аромат и текстурное разнообразие оставляют незабываемое впечатление. Подавать буррито рекомендуется горячим, сразу после прожарки на гриле, чтобы сохранить его форму и улучшить вкусовые свойства.
1
Замочите чернослив в отдельной емкости.
- Чернослив: 15 г
2
На обычной сковороде слегка разогрейте 1 ч.л. оливкового масла. Промойте говяжий стейк, посолите поперчите с обеих сторон. Жарьте на сковороде по 7 минут с каждой стороны. За это время должна образоваться хрустящая корочка.
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки
- Говядина: 100 г
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
3
В отдельной миске заправьте рукколу 1 ч.л. масла и 0,5 ч.л. уксуса. Нарежьте чернослив и добавьте к салату. Перемешайте.
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки
- Винный уксус: 0.5 чайная ложка
- Рукола: 30 г
- Чернослив: 15 г
4
Готовый стейк промокните салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Нарежьте мясо длинными ломтиками.
5
На середину лепёшки выложите салат. Поверх него равномерно разложите ломтики говядины. Теперь заверните нижний конец тортильи, а затем и боковые стороны лепешки поочередно. Слегка прижмите их, чтобы зафиксировать форму. Верхний край оставьте раскрытым.
- Пшеничные тортильи: 1 штука
6
На сковороде гриль слегка разогрейте 1 ч.л. масла. Готовить тортилью с обеих сторон примерно по 3 минуты, начиная с лицевой стороны, чтобы лучше зафиксировать форму. Удалите излишки масла салфеткой и сразу же подавайте.
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки