Бургер №1
2 порции
40 минут
Бургер №1 – это классика американской кухни, сочетающая насыщенные мясные, пикантные и свежие вкусы. Сочное мраморное говяжье мясо превращается в идеальную котлету, обжаренную до нежной корочки и увенчанную растаявшим сыром чеддер. Хрустящий бекон, сочный помидор, маринованные огурцы и кольца красного лука дополняют вкусовую симфонию. Коулсло – освежающий капустно-морковный салат с пикантными нотками сельдерея – придает бургеру легкость, а горчичный соус добавляет пикантность. Завершается бургер пушистой булочкой с золотистой корочкой, пропитанной сливочным маслом. Гарнир картофеля фри с кетчупом делает трапезу завершенной. Этот бургер – не просто еда, а настоящее кулинарное удовольствие, созданное для ценителей насыщенных вкусов и текстур.
1
Приготовить коулсло: капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, толщиной 20 мм и длиной 4–5 см. Чеснок мелко порубить, листья сельдерея нарезать крупно и добавить к капусте и моркови, смешать.
- Краснокочанная капуста: 200 г
- Жёлтая морковь: 120 г
- Чеснок: 4 г
- Зелень сельдерея: 8 г
2
Затем добавить уксус, соль, сахар, перец черный молотый, 20 г майонеза и сметану, все тщательно перемешать.
- Столовый уксус: 8 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 25 г
- Сметана: 40 г
3
Приготовить горчичный соус: майонез, дижонскую и зернистую горчицу и сахар хорошо перемешать.
- Майонез: 25 г
- Дижонская горчица: 2 г
- Зернистая дижонская горчица: 3 г
- Сахар: по вкусу
4
Мясо прокрутить через мясорубку, довести до вкуса солью и перцем. Перемешать, слегка отбить и сформировать котлету.
- Мраморная говядина: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Котлету обжарить на сковороде без масла по две минуты с каждой стороны, за тридцать секунд до готовности положить на котлету сыр.
- Сыр чеддер для сэндвичей: 60 г
6
Булку разрезать пополам, смазать сливочным маслом и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.
- Булочка для гамбургеров: 2 штуки
7
Соленые огурцы нарезать дольками толщиной 5 мм, помидоры и красный лук нарезать кольцами такой же толщины, айсберг порвать по диаметру булки.
- Соленые огурцы: 40 г
- Розовые помидоры: 60 г
- Красный лук: 20 г
- Салат айсберг: 30 г
8
Бекон обжарить с добавлением соли по сорок секунд с каждой стороны. Поджарить яичницу глазунью.
- Говяжий бекон: 80 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Собрать бургер. На нижнюю часть булки намазать горчичный соус. На соус положить айсберг, на него коулсло, затем огурец, на него котлету с сыром, помидор, лук, глазунью, обжаренный бекон и булку с соусом. Подавать с картофелем фри и кетчупом.
- Дижонская горчица: 2 г
- Зернистая дижонская горчица: 3 г
- Салат айсберг: 30 г
- Краснокочанная капуста: 200 г
- Жёлтая морковь: 120 г
- Зелень сельдерея: 8 г
- Чеснок: 4 г
- Соленые огурцы: 40 г
- Мраморная говядина: 200 г
- Сыр чеддер для сэндвичей: 60 г
- Розовые помидоры: 60 г
- Красный лук: 20 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Говяжий бекон: 80 г
