Зеленый салат с кольраби и зернами граната
4 порции
20 минут
Зеленый салат с кольраби и зернами граната — это изысканное сочетание свежих овощей и фруктов, идеально отражающее дух французской кухни. Кольраби, обладающая хрустящей текстурой и легкой сладостью, гармонично сочетается с терпкостью зерен граната и ароматной рукколой. Заправка из шампанского уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла добавляет утонченность вкусу, превращая этот салат в настоящий гастрономический шедевр. Легкий и освежающий, он идеально подходит для летних ужинов или как дополнение к основным блюдам. В каждой ложке — хруст, нежность и тонкие оттенки сладости и кислинки, делающие этот салат незабываемым.
1
Очистите кольраби. На мандолине тонко нашинкуйте вместе с сельдереем. Затем ломтики кольраби порежьте соломкой.
- Кольраби: 250 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
2
Очистите зерна граната — вам понадобится 0,5 стакана.
- Гранаты: 1 штука
3
В миске смешайте зерна граната, сельдерей, кольраби и рукколу.
- Гранаты: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Кольраби: 250 г
- Рукола: 90 г
4
В небольшой миске смешайте уксус, соль, перец, сахар и горчицу. Взбивая, введите масло. Сбрызните салат и перемешайте.
- Уксус из шампанского: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Сахар: 0.1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки