Закуска из курицы с черносливом «Рафаэло куриное»
12 порций
60 минут
Закуска «Рафаэло куриное» — элегантное и необычное блюдо европейской кухни, поражающее сочетанием нежного куриного филе, ароматных грибов, сливочного сыра и сладковатого чернослива. Грецкие орехи добавляют приятную хрусткость, а кокосовая стружка придает шарикам нарядный вид, напоминающий знаменитые конфеты. Блюдо не только эстетично, но и универсально: оно идеально подходит для праздничного стола, закуски к вину или изысканного угощения для гостей. Вкус баланса солёного, сладкого и орехового делает его особенным. Истоки рецепта связаны с популярностью закусочных форматов, позволяющих легко приготовить порционные угощения с богатым вкусом. «Рафаэло куриное» — это гармония текстур и гастрономическое удовольствие в одном шарике!
1
Куриную грудку отвариваем, отделяем мякоть от костей, прокручиваем на мясорубке.
- Куриная грудка: 400 г
2
Добавляем соль и перец по вкусу
3
Обжариваем свежие грибы, я брала шампиньоны, но можно использовать и другие.
- Свежие грибы: 150 г
4
Сыр подходит абсолютно любой, его нужно натереть на терке
- Сыр: 200 г
5
Добавляем грибы, сыр и майонез к мясу, перемешиваем. Должна получится однородная масса.
- Свежие грибы: 150 г
- Сыр: 200 г
- Майонез: 200 г
6
Затем руками скатываем шарики из фарша, в середину кладем кусочек грецкого ореха, сам шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Половину шариков можно сделать с черносливом вместо грецкого ореха, можно класть вместе и чернослив и грецкий орех.
- Грецкие орехи: 100 г
- Кокосовая стружка: 300 г
- Чернослив без косточек: 100 г
7
Блюдо готово, можно сверху украсить зеленью.
