Закуска из болгарского перца и курицы
8 порций
30 минут
Закуска из болгарского перца и курицы — это гармония вкусов, рожденная в болгарской кухне. Сладкий перец, наполненный нежной куриной начинкой, приобретает особую текстуру благодаря орехам и яйцам, а соус на основе куриного бульона добавляет глубину вкусу. Изначально подобные закуски появились как способ использовать сезонные продукты, превращая их в сытное и ароматное блюдо. Легкая кислинка уксуса подчеркивает насыщенный вкус курицы, а зелень добавляет свежести. Это блюдо идеально как холодная закуска и прекрасно сочетается с традиционными болгарскими гарнирами. Подается с зеленью, придающей закуске праздничный вид и завершающей вкус.
1
Предварительно отваренную курицу в течение 40 минут с луком и лавровым листом отделить от костей, мелко нарезать, обжарить на сковороде до готовности на растительном масле, посолить и поперчить.
- Курица: 500 г
- Лук: 5 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Репчатый лук мелко нарезать.
- Лук: 5 штука
3
Нарезанный лук обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета, затем посыпать мукой, перемешать и жарить ещё 2 минуты, после чего влить куриный бульон и варить соус до загустения.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 200 мл
4
Измельчить грецкие орехи.
- Грецкие орехи: 200 г
5
Чеснок пропустить через пресс.
- Чеснок: 3 зубчика
6
Вареные яйца мелко порубить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
К остывшему соусу добавить яйца, грецкие орехи, чеснок, уксус, тщательно перемешать, затем посолить и поперчить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Грецкие орехи: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
К соусу добавить подготовленное куриное мясо и перемешать. Начинка для перца готова, она должна быть достаточно густой чтоб не растекалась.
- Курица: 500 г
9
Мелко порубить зелень для подачи готового блюда.
- Зелень: 1 пучок
10
Предварительно очищенный и разрезанный пополам перец наполнить куриной начинкой.
- Сладкий перец: 7 штук
11
Подавать фаршированный перец посыпав зеленью.
- Зелень: 1 пучок
