Теплый салат с креветками под соусом дор-блю
4 порции
15 минут
Теплый салат с креветками под соусом дор-блю — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морепродуктов, свежесть зелени и насыщенный сливочный вкус. Легенда гласит, что такие салаты появились в гастрономии как способ подчеркнуть качество креветок, обогащая их вкус благородным сыром. Сочность креветок раскрывается в легком винном оттенке, а руккола добавляет пикантную горчинку. Соус на основе сливок и сыра дор-блю обладает кремовой текстурой с благородными нотками благородной плесени. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или легкого праздничного застолья, удивляя гостей гармонией вкусов и утонченностью подачи.
1
Креветки бросить в кипящую воду, подождать, пока закипят, и через 5 секунд снять с огня. Очистить.
- Королевские креветки: 500 г
2
Чеснок нарезать и обжарить до золотистой корочки.
- Чеснок: 5 зубчик
3
Креветки бросить на сковороду, посолить, поперчить, добавить немного вина и потушить 1–2 минуты. Креветки должны остаться сочными!
- Королевские креветки: 500 г
- Белое сухое вино: по вкусу
4
Сыр нарезать кубиками. Вынуть креветки из сковороды, в оставшуюся жидкость налить сливки, подогреть, бросить сыр и постоянно помешивать, пока сыр не растает, до густой массы. Снять с огня, дать остыть.
- Сыр дорблю: 100 г
- Сливки: 200 мл
5
В салатник выложить поочередно рукколу, рубленые помидоры, креветки. Соус можно подать отдельно, либо разложить салат порционно по тарелкам и полить теплым соусом.
- Рукола: 1 пучок
- Помидоры черри: 10 штук
- Королевские креветки: 500 г