Салат «Полло ди баче»
4 порции
25 минут
Салат «Полло ди баче» – это истинное воплощение итальянской гастрономии, сочетающее свежесть, яркость и изысканность вкусов. Его основа – нежное куриное филе, которое обжаривается до золотистой корочки, а затем гармонично дополняется свежими проростками сои и сочными дольками апельсина. Вяленые томаты придают пикантность, а салатные листья дарят легкость. Главная изюминка – ягодный соус, где насыщенность лесных ягод, бальзамический уксус и оливковое масло создают идеальный баланс кислого и сладкого. Этот салат не только радует вкусовые рецепторы, но и визуально поражает своей элегантностью. Он идеально подходит для летнего ужина или изысканной гастрономической презентации, напоминая об итальянской страсти к гармонии и красоте во всем – даже в еде.
1
Заранее подготовленное филе куриной грудки обжарить с двух сторон до готовности. Нарезать под углом 45 градусов поперек, на кусочки толщиной 2–2,5 см.
- Куриное филе: 100 г
2
Помидоры вяленые нарезать соломкой 0,5 см.
- Вяленые помидоры: 10 г
3
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на сегменты ножом, срезая с пленок.
- Апельсины: 30 г
4
Для приготовления ягодного соуса нам потребуется: в миске для смешивания соединить масло оливковое и бальзамический соус, тщательно смешать венчиком до однородной массы. Добавить в миску с маслом и бальзамическим соусом ягодный соус с ягодами, соль, перец и тщательно перемешать ложкой.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Лесные ягоды в сиропе: 500 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Ягодный соус: по вкусу
5
Выложить в салатницу смесь салатных листьев.
- Смесь салатных листьев «Пати микс»: 500 г
6
Заправить смесь салата ягодным соусом, перемешать.
7
Проростки бобов сои промыть в проточной воде.
- Бобовые проростки: 10 г
8
Выложить заправленный салат на тарелку, вокруг салата положить нарезанное куриное филе, дольки апельсинов, сверху положить проростки бобов сои, посыпать сушеными томатами.
- Куриное филе: 100 г
- Апельсины: 30 г
- Бобовые проростки: 10 г
- Вяленые помидоры: 10 г
9
Полить оставшимся соусом, посыпать морской солью и свежемолотым перцем.
- Ягодный соус: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
