Салат «Нисуаз»
6 порций
60 минут
Салат «Нисуаз» — это яркое воплощение французской гастрономии, сочетающее свежесть, питательность и гармонию вкусов. Возникший на юге Франции, он традиционно включает тунец, яйца, картофель, фасоль и ароматную заправку из оливкового масла, горчицы и уксуса. Латук придает блюду хрусткость, а оливки — пикантность. Этот салат отличается легкостью, но в то же время является сытным и сбалансированным, идеальным для обеда или ужина. В нем переплетаются соленые, сладковатые и терпкие ноты, создавая насыщенный, но освежающий вкус. Салат «Нисуаз» подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, и он прекрасно подходит для летних трапез на свежем воздухе.
1
Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске чеснок, горчицу, сахар, уксус и оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Накрыть и дать настояться 15–30 мин.
- Чеснок: 1 зубчик
- Зернистая горчица: 2 чайные ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду. Переложить в миску с ледяной водой. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Белая консервированная фасоль: 400 г
- Оливки без косточек: 100 г
3
Тунца вынуть из банок и размять вилкой в довольно крупные куски.
- Консервированный тунец в собственном соку: 400 г
4
Картофель и яйца нарезать дольками. Помидоры черри вымыть и разрезать каждый пополам.
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Помидоры черри: 8 штук
5
2 кочана салата латук разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки. Разложить картофель, яйца и помидоры по краю блюда.
- Латук: 2 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Помидоры черри: 8 штук
6
Смешать белую и зеленую фасоль с оливками. Выложить в центр блюда. Сверху поместить кусочки тунца. Полить заправкой.
- Белая консервированная фасоль: 400 г
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Оливки без косточек: 100 г
- Консервированный тунец в собственном соку: 400 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
