Салат из спаржи, авокадо и киноа
6 порций
30 минут
Салат из спаржи, авокадо и киноа – это воплощение свежести и гармонии вкусов европейской кухни. Нежное киноа придаёт блюду лёгкость, а хрустящая спаржа и питательные бобы насыщают его текстурой. Авокадо добавляет сливочную мягкость, а ароматная зелень – свежесть. Заправка с лимонным соком, сиропом агавы и рапсовым маслом подчеркивает естественные вкусы ингредиентов, создавая баланс между кислинкой и сладостью. Йогурт с чесноком и паприкой дополняет салат пикантными нотками. Исторически киноа использовали ещё древние инки, а спаржа символизирует изысканность европейской кухни. Этот салат – идеальное блюдо для лёгкого обеда или ужина, которое не только питательно, но и эстетично. Каждая вилка наполнена насыщенным вкусом и полезными свойствами, придавая бодрость и наслаждение.
1
Сварите киноа, следуя инструкции. Остудите.
- Киноа: 300 г
2
В кипящую воду выложите бобы, варите 2 минуты, добавьте спаржу и варите еще 1 минуту. Слейте и остудите.
- Бобы: 200 г
- Спаржа: 12 г
3
Смешайте йогурт с паприкой, чесноком и цедрой лимона. Посолите и поставьте в холодильник.
- Йогурт: 300 мл
- Паприка: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
4
Нарежьте стебли спаржи на тонкие полоски. Опустите в кипяток, чтобы скрутились.
5
В большом блюде смешайте киноа, бобы, спаржу, огурец, зеленый лук, зелень, авокадо. Добавьте стебли спаржи.
- Киноа: 300 г
- Бобы: 200 г
- Спаржа: 12 г
- Огурцы: 0.5 штука
- Зеленый лук: 4 стебля
- Листья мяты: 2 столовые ложки
- Укроп: 2 столовые ложки
- Авокадо: 2 штуки
6
Смешайте лимонный сок, сироп агавы, рапсовое масло, приправы. Полейте соусом салат.
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
- Сироп агавы: 1 столовая ложка
- Рапсовое масло: 2 столовые ложки
7
Подавайте с йогуртом, посыпав цедрой лимона.
- Йогурт: 300 мл
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
