Салат из моркови с маринованным луком
4 порции
25 минут
Салат из моркови с маринованным луком — легкое, но изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежную сладость моркови, свежесть зеленого горошка и пикантную кислинку маринованного лука. Этот салат восходит к традициям простых, но утончённых домашних рецептов, где важна гармония вкусов. Заправка из сливок, оливкового масла и винного уксуса добавляет ему мягкости и глубины, позволяя ингредиентам раскрыться во всей полноте. Блюдо идеально подходит в качестве лёгкой закуски или дополнения к мясным и рыбным блюдам. Его яркий цвет и освежающий вкус делают его отличным выбором для весеннего или летнего застолья, наполняя трапезу ощущением свежести и легкости.
1
Нарежьте морковь кружочками, бланшируйте в подсоленной воде.
- Морковь: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Отварите свежий зеленый горошек, или используйте консервированный.
- Зеленый горошек: 100 г
3
Маринованный лук нарежьте тонкими кольцами. Перемешайте морковь, горошек и лук.
- Маринованный лук: 50 г
4
Для приготовления соуса тщательно перемешайте сливки с оливковым маслом и уксусом, посолите, поперчите. Заправьте салат.
- Сливки 20%-ные: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу