Салат из красной капусты
6 порций
30 минут
Красная капуста обладает менее выраженным вкусом по сравнению с белой. Чтобы подчеркнуть её аромат, просто добавьте черный перец, оливковое масло и красный винный уксус. Эти ингредиенты помогут раскрыть её потенциал.
1
Удалите внешние листья капусты. Разберите кочаны на отдельные листочки и вырежьте черенки. Тонко настругайте листья, промойте в холодной воде и хорошо обсушите.
- Краснокочанная капуста: 1 г
2
Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения, отправьте туда капусту, утопив ее ложкой, так, чтобы она оказалась полностью закрыта водой. И варите 5 минут, потом перелейте в дуршлаг, дайте хорошо обсохнуть и немного остыть.
- Соль: по вкусу
3
В это время взбейте венчиком уксус с маслом, посолите и поперчите. Положите капусту в салатную миску, полейте уксусом, слегка перемешайте. Подавайте теплым или холодным.
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
