Салат из фасоли, лосося и редиса с анчоусной заправкой
4 порции
10 минут
Салат из фасоли, лосося и редиса с анчоусной заправкой — это элегантное сочетание свежих ингредиентов, которое восходит к традициям европейской кухни. Питательная фасоль каннеллини придает блюду мягкость, а соленый лосось добавляет выразительный вкус. Хрустящий редис и сельдерей освежают текстуру, создавая гармоничный контраст. Анчоусная заправка, взбитая с петрушкой, рукколой и лимонным соком, придает салату утонченную пикантность, обогащая каждый кусочек своим насыщенным вкусом. Подача на листьях латука с ломтиками авокадо делает блюдо не только визуально привлекательным, но и полезным. Такой салат прекрасно подходит как легкий обед или ужин, а его сбалансированное сочетание белков, жиров и клетчатки делает его идеальным для здорового питания.
1
В блендере смешайте рукколу, петрушку, лимонный сок, измельченный чеснок, мелко нарезанные анчоусы и мелко нарезанный шалот, немного соли и перца. Взбейте до однородной пасты. Затем, взбивая, введите оливковое масло.
- Рукола: 100 г
- Листья петрушки: 25 г
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Чеснок: 3 зубчика
- Солёные анчоусы в масле: 2 штуки
- Лук-шалот: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
2
В большой миске смешайте фасоль, рыбу, тонко нарезанный редис, нарезанный сельдерей и заправку. Аккуратно перемешайте.
- Фасоль каннеллини: 800 г
- Консервированный лосось: 200 г
- Редис: 150 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
3
На 4 тарелки разложите листья латука, на них выложите салат и украсьте ломтиками авокадо.
- Листья латука: 4 штуки
- Авокадо: 1 штука
