Салат из дикого риса
4 порции
70 минут
Салат из дикого риса – это гармония текстур и ароматов, вдохновлённая итальянской кухней. Дикий рис, с его нежным ореховым вкусом, становится основой этого блюда, а свежая фасоль – ярким акцентом. Заправленный кунжутным маслом и лимонным соком, салат приобретает утончённую кислинку с лёгкой пикантностью чеснока. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу. Секрет его приготовления – терпение в варке риса, позволяющее раскрыться каждой рисинке. Можно добавить нежные кусочки козьего сыра или моцареллы, чтобы придать сливочность. Употреблять его рекомендуется горячим, с соевым соусом – так раскрывается весь спектр вкусовых оттенков. А если хотите почувствовать дух азиатской трапезы, попробуйте есть его палочками – наслаждение гарантировано!
1
Залить 1 1/2 стакана дикого риса 4 стаканам чуть подсоленой воды, довести до кипения, после убавить огонь и томить около 40-50 минут. Он должен стать мягким и большинство рисинок "откроются".
- Дикий рис: 1.5 стакан
2
В идеале рис надо замочить на час-два в горячей воде и варить уже с 3мя стаканами воды те же 40-50 минут.
- Дикий рис: 1.5 стакан
3
Фасоль (зеленую и желтую) отварить в воде не более 5 минут или приготовить в пароварке.
- Стручковая фасоль: 200 г
- Жёлтая стручковая фасоль: 200 г
4
Чеснок порубить как можно мельче или выдавить с помощью давилки.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Лук нарезать тонкими полукольцами.
6
С лимона снять цедру и выдавите сок. Смешать чеснок, цедру, сок 1/2 лимона с кунжутным маслом.
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
7
Заправить получившемся соусом рис и фасоль.
- Дикий рис: 1.5 стакан
- Стручковая фасоль: 200 г
- Жёлтая стручковая фасоль: 200 г
8
Подавайте горячим с соевым соусом!
9
Можно добавить кусочки козьего сыра или моцареллы.
10
Употребляйте с наслаждение и, по возможности, палочками :)
