Салат из белой фасоли и тунца
4 порции
60 минут
Салат из белой фасоли и тунца — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность фасоли каннеллини и насыщенный вкус консервированного тунца. Истоки его можно проследить в традициях средиземноморской кухни, где фасоль и рыба часто сочетаются в легких салатах. Лимонный сок и цедра придают свежесть, а мята добавляет неожиданную нотку прохлады. Оливковое масло extra virgin смягчает текстуру, связывая ингредиенты воедино. Салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для легкого ужина или как гарнир к основному курсу. Охлажденный, он приобретает еще большую глубину вкуса, делая его отличным выбором для летнего обеда.
1
Переложите мелко нарезанный красный лук в миску и сбрызните лимонный соком. Перемешайте.
- Лимон: 1 штука
- Сладкий красный лук: 70 г
2
Переложите тунца в миску, предварительно слив из него масло. Добавьте фасоль, слив из нее жидкость, и аккуратно перемешайте.
- Консервированный тунец в оливковом масле: 320 г
- Фасоль каннеллини: 840 г
3
Добавьте лук, натертую на терке цедру лимона и оставшийся выжатый сок, мяту, хлопья красного перца, черный перец и соль. Сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте.
- Сладкий красный лук: 70 г
- Лимон: 1 штука
- Измельчённые листья мяты: 35 г
- Красный перец хлопьями: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
4
Охладите перед подачей.
