Рыбный салат с вином
2 порции
30 минут
Рыбный салат с добавлением вина представляет собой изысканное блюдо, которое придаёт любому столу особую атмосферу. Это сочетание нежной рыбы и легкой кислинки, придаваемой вином, делает его поистине уникальным. Рецепт этого салата можно найти в книге «Праздничные салаты и закуски. Очень просто», где собраны простые, но эффектные идеи для угощения на торжествах. Такой салат станет отличным украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим необычным вкусом и элегантным видом.
1
Рыбу выпотрошить, оставив хвост, чешую и голову, и начинить измельченным тархуном (50 грамм).
- Тархун: 100 г
2
На противень высыпать крупную соль, на нее положить рыбу, присыпать ее солью.
- Соль: 500 г
3
Поставить в горячую духовку примерно на 20 минут.
4
Приготовить соус: сливочное масло разогреть в сковороде, добавить оливковое масло, нарезанный кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета; влить вино, через 2 минуты — сливки (сметану), оставшуюся зелень, перемешать, снять с огня и остудить.
- Сливочное масло: 50 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Белое сухое вино: 1 стакан
- Сливки: 100 мл
- Тархун: 100 г
5
Готовую рыбу очистить, отделить мясо и разобрать его на маленькие кусочки.
- Судак: 1 штука
6
Залить их холодным соусом.
- Сливки: 100 мл
7
Салат можно подавать теплым или холодным.