Полба «Фарро капрезе»
6 порций
50 минут
Полба «Фарро капрезе» — это гармоничное сочетание древней зерновой культуры и свежих средиземноморских вкусов. Фарро, известная своим насыщенным ореховым оттенком и мягкой текстурой, в этом рецепте приобретает особую выразительность благодаря помидорам черри, ароматному базилику и нежной моцарелле. Белый винный уксус и оливковое масло придают блюду тонкую кислинку и богатую глубину вкуса. Этот рецепт родился как кулинарное переосмысление классического салата «Капрезе», но вместо традиционного сочетания сыров и овощей здесь используется питательная полба, что делает блюдо не только элегантным, но и питательным. Идеально подходит как легкий обед или сытный гарнир, он приносит ощущение свежести и утонченности французской кухни.
1
Для приготовления каши из фарро вскипятите в сотейнике подсоленную воду. Затем всыпьте крупу и варите до размягчения от 30 до 40 минут. Готовую кашу снимите с огня и охладите.
- Вода: 3 стакана
- Полба: 100 г
2
Остывшую кашу выложите в широкий салатник и смешайте со всеми оставшимися ингредиентами до равномерного распределения. Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.
- Помидоры черри: 400 г
- Сыр моцарелла: 400 г
- Базилик: 70 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
