Итальянская панцанелла
6 порций
15 минут
Итальянская панцанелла — это яркий и ароматный салат, родом из Тосканы. Изначально он был способом использовать черствый хлеб, превращая его в настоящий гастрономический шедевр. Свежие сочные помидоры, хрустящий огурец, пикантные маслины и каперсы, обогащенные ароматом чеснока, создают насыщенный вкус с приятной кислинкой красного винного уксуса. Оливковое масло придаёт блюду мягкость и глубину, а зелёный лук и петрушка освежают его. Панцанелла идеально подходит для летних обедов, гармонично сочетаясь с рыбой, мясом или сыром. Это не просто салат, а целая история итальянского гостеприимства, лёгкости и вкусового баланса, передающего дух средиземноморской кухни.
1
Поломайте хлеб на небольшие кусочки и быстро окуните в воду. Отожмите лишнюю влагу и переложите в миску.
- Чёрствый белый хлеб: 230 г
2
Добавьте нарезанные помидоры, мелко нарезанный зеленый лук, нарезанный огурец, петрушку, маслины, каперсы, измельченный чеснок, уксус и оливковое масло. Все аккуратно перемешайте и подавайте.
- Помидоры: 3 штуки
- Зеленый лук: 4 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Маслины без косточек: 10 штук
- Каперсы: 2 чайные ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 0.3 стакан
