Салат из курицы с цитрусовыми без майонеза
8 порций
90 минут
Салат из курицы с цитрусовыми — это легкое, но изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей, нежность курицы и яркую кисло-сладкую нотку цитрусовых. История подобных салатов уходит корнями в стремление создать баланс между питательностью и свежестью, избегая тяжелых соусов, таких как майонез. Этот салат впечатляет своей сочностью и богатством вкусов: грейпфрут придает пикантность, апельсин — сладость, а соевый соус и мед добавляют глубину вкуса. Подходит как для праздничного застолья, так и для легкого обеда. Он хорош как самостоятельное блюдо, а также может стать гарниром к другим кулинарным изыскам. Салат не только радует вкусовые рецепторы, но и дарит ощущение легкости и свежести.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Куриное филе нарезать средними кубиками.
- Филе куриной грудки: 400 г
3
Добавить измельченный через пресс чеснок, соль, молотый перец, 50 мл соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соевый соус: 100 мл
- Растительное масло: 6 столовых ложек
4
Выдавить сок из половины апельсина.
- Апельсины: 1 штука
5
Добавить сок вместе с мякотью к филе, хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, можно оставить в холодильнике на всю ночь.
- Апельсины: 1 штука
6
Замариновавшееся филе достать из маринада, очистить от чеснока, мякоти апельсина, обсушить бумажным полотенцем.
7
Обжарить филе в малом количестве растительного масла с двух сторон на огне выше среднего уровня, плотно не выкладывать, чтобы филе жарилось, а не тушилось.
- Растительное масло: 6 столовых ложек
8
Зеленую часть пекинской капусты нарезать полосками.
- Пекинская капуста: 300 г
9
Помидоры нарезать дольками.
- Помидоры: 400 г
10
Грейпфрут (если крупный, то один, если небольшие, то 1,5 штуки) очистить от пленок, оставив только мякоть, крупно нарезать.
- Грейпфруты: 2 штуки
11
Приготовить заправку: смешать 3 столовые ложки грейпфрутового сока, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку горчицы в зернах, соль, перец по вкусу.
- Грейпфруты: 2 штуки
- Соевый соус: 100 мл
- Растительное масло: 6 столовых ложек
- Мед: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Выложить на блюдо капусту, помидоры, грейпфрут, курицу, полить заправкой.
13
Перемешать и подать.