Хрустящие баклажаны
2 порции
15 минут
Хрустящие баклажаны — блюдо китайской кухни, покоряющее своей простотой и насыщенным вкусом. История этого рецепта уходит корнями в традиционные техники приготовления овощей во фритюре, что позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки, сохранив сочность внутри. Ароматные травы — мята и кинза — придают свежесть, а кунжутное масло — нежную ореховую нотку. Салат с черри дополняет баклажаны сочностью и легкой кислинкой. Это блюдо идеально подходит как оригинальная закуска или дополнение к основному столу, особенно в сочетании с соевым соусом или пикантными азиатскими заправками.
1
Баклажаны порезать крупными кубиками и засыпать солью. Дать постоять, пока режете все остальное.
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Мяту и кинзу порубить. Помидоры порезать на 4 части и смешать с кинзой, мятой и кунжутным маслом.
- Мята: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Помидоры черри: 8 штук
- Кунжутное масло: по вкусу
3
Баклажаны обвалять в крахмале и обжарить в сотейнике (если есть фритюрница, то в ней) до образования корочки.
- Баклажаны: 2 штуки
- Картофельный крахмал: 5 столовая ложка
4
После обжарки баклажаны выложить к нашему салату и добавить немного соуса.
- Баклажаны: 2 штуки
