Французский салат нисуаз
2 порции
15 минут
Французский салат нисуаз — это гастрономическое путешествие в сердце Прованса. Его история берет начало в солнечной Ницце, где свежие овощи, морепродукты и ароматные специи создают невероятную гармонию вкусов. Этот салат поражает контрастом текстур: нежный тунец, хрустящие овощи и пикантные анчоусы соединяются в единое целое. Заправка на основе оливкового масла, винного уксуса, меда и дижонской горчицы добавляет утонченную кисло-сладкую нотку. Нисуаз — это не просто блюдо, а образ жизни: легкий, но питательный, он идеально подходит как для романтического ужина, так и для летнего пикника. Салат украшают базилик и каперсы, добавляя свежесть и изысканность. Каждый кусочек — это воспоминание о теплых бризах Лазурного берега, о неспешных беседах в уютных французских кафе. Истинное наслаждение в каждом вкусе.
1
Разрежьте помидоры на 8 частей, болгарский перец — на полоски длиной 5 см, толщиной не более 1 см, огурцы нарежьте кружками, затем каждый кружок разрежьте на 4 части. Анчоусы измельчите, каперсы и маслины разрежьте пополам.
- Помидоры: 100 г
- Красный сладкий перец: 100 г
- Огурцы: 100 г
- Консервированное филе анчоуса: 6 штук
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Маслины без косточек: 20 г
2
Отварите перепелиные яйца, остудите и разрежьте их пополам, нарежьте лук соломкой.
- Перепелиное яйцо: 6 штук
- Красный лук: 1.4 головка
3
Смешайте все подготовленные ингредиенты, кроме каперсов.
- Помидоры: 100 г
- Красный сладкий перец: 100 г
- Огурцы: 100 г
- Маслины без косточек: 20 г
- Консервированное филе анчоуса: 6 штук
- Перепелиное яйцо: 6 штук
- Красный лук: 1.4 головка
4
Смешайте оливковое масло с винным уксусом, добавьте каперсы, крупно нарезанную петрушку и мелко нарезанный чеснок, добавьте мед и дижонскую горчицу.
- Оливковое масло extra virgin: 50 мл
- Белый винный уксус: 15 мл
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Петрушка: по вкусу
- Чеснок: 1 головка
- Цветочный мёд: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
5
Выложите на тарелку листья салата романо и латука, положите на них овощную смесь, сверху — кусочки тунца, и полейте получившейся заправкой.
- Салат романо: 50 г
- Латук: 50 г
- Консервированный тунец в собственном соку: 150 г
6
Подавайте салат, украсив веточкой базилика.
- Зелёный базилик: по вкусу
