Австрийский салат
4 порции
15 минут
Австрийский салат — элегантное блюдо австрийской кухни, сочетающее нежность и насыщенные вкусовые оттенки. Этот салат представляет собой кулинарное произведение, где слои белков, рыбных консервов и маринованного лука обогащаются сливочной текстурой майонеза. Сыр, яблоки и сливочное масло добавляют баланса между солёным и сладковатым вкусами, а желтки придают блюду бархатистость. Грецкие орехи завершают композицию, добавляя приятную хрусткость. Этот салат подаётся как особый праздничный деликатес и часто становится украшением застолья. Его структура напоминает торт, что делает его не только гастрономическим удовольствием, но и эстетическим шедевром на столе. Попробуйте его с бокалом белого вина, чтобы полностью раскрыть его утончённый вкус.
1
Лук мелко нарезать и замариновать в уксусе на сутки.
- Репчатый лук: 2 головки
- Уксус: по вкусу
2
Рыбу отделить от хребтовой кости и размять с помощью вилки. Яйца сварить, очистить, отделить белки от желтков, яблоки очистить от кожицы.
- Рыбные консервы: 1 банка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Антоновские яблоки: 2 штуки
3
Желтки, белки, яблоко, сыр и замороженное масло натереть раздельно на крупной терке.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Антоновские яблоки: 2 штуки
- Тёртый твёрдый сыр: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
4
Hа блюдо выложить слой белков, затем слой консервов и лука, смазать майонезом.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Рыбные консервы: 1 банка
- Репчатый лук: 2 головки
- Майонез: 240 г
5
Следующими следует поочередно слои масла, сыра, яблок, желтков. Салату придать форму торта, подровнять по кругу края.
- Сливочное масло: 100 г
- Тёртый твёрдый сыр: 100 г
- Антоновские яблоки: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Верх и бока смазать майонезом и посыпать мелко нарезанными ядрами грецких орехов. Готовый салат украсить зеленью петрушки.
- Майонез: 240 г
- Грецкие орехи: 15 штук
