Весенний салат из редиса с горчичной заправкой
4 порции
15 минут
Весенний салат из редиса с горчичной заправкой — это яркое сочетание свежести, остроты и нежности. Редис, популярный в русской кухне с давних времен, символизирует приход теплых дней и пробуждение природы. Его хрустящая текстура и пикантный вкус прекрасно дополняются зеленью ботвы и рукколы, создавая интересное сочетание оттенков. Заправка из натурального йогурта, меда и дижонской горчицы привносит нежность и легкую сладость, смягчая природную остроту редиса. Этот салат — идеальный выбор для легкого весеннего обеда или закуски, подчеркивающей свежесть сезона. Он хорошо сочетается с белыми винами или легкими блюдами из рыбы и курицы, придавая трапезе легкость и изысканность.
1
Срежьте зеленую ботву с редиса и хорошо промойте ее. Разделите на листья.
- Редис с ботвой: 200 г
2
Редис помойте, тонко нарежьте кольцами.
- Редис с ботвой: 200 г
3
Лук мелко нарежьте.
- Зеленый лук: 6 стеблей
4
Смешайте редис, ботву, рукколу (можно заменить на мицуну), зеленый лук и хорошо перемешайте.
- Редис с ботвой: 200 г
- Рукола: 30 г
- Зеленый лук: 6 стеблей
5
Для заправка смешайте в стеклянной банке йогурт, мед и горчицу. Закройте герметично крышкой и хорошо потрясите.
- Натуральный йогурт: 125 г
- Цветочный мёд: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
6
Полейте салат заправкой прямо перед подачей, чтобы зелень не успела размякнуть и осталась хрустящей.
- Натуральный йогурт: 125 г
- Цветочный мёд: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка