Легкий салат из зеленой папайи и сладкого лука с лаймовой заправкой
5 порций
15 минут
Этот легкий салат из зеленой папайи и сладкого лука с лаймовой заправкой — яркое блюдо паназиатской кухни, которое привлекает своей свежестью и гармоничным сочетанием вкусов. Родом из Таиланда, он стал популярным благодаря балансирующему союзу сладости пальмового сахара, пикантности рыбного соуса и освежающей кислинки лайма. Хрустящая папайя и сочный лук создают приятную текстуру, а острый красный чили придает салату легкую пряность. Проростки добавляют свежесть и полезные свойства. Это блюдо прекрасно сочетается с морепродуктами и мясом, но также может служить самостоятельной легкой закуской. Идеально подходит для летнего ужина или пикника, этот салат впечатляет своим балансом вкусов и тонкостью ароматов, даря каждому кусочку яркость и наслаждение.
1
Нашинкуйте папайю тонкой соломкой, чтобы получилось 3 стакана. Лук тонко нарежьте.
- Зелёная папайя: 3 штуки
- Сладкий лук: 90 г
2
В большой миске смешайте цедру и сок лайма, сахар, рыбный соус и очищенный от семян и измельченный чили.
- Тёртая цедра лайма: 0.3 чайная ложка
- Сок лайма: 0.3 стакан
- Пальмовый сахар: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Красный перец чили: 1 штука
3
В заправку добавьте папайю, сладкий лук и проростки. Хорошо перемешайте и поперчите перед подачей.
- Зелёная папайя: 3 штуки
- Сладкий лук: 90 г
- Бобовые проростки: 0.5 стакан
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу