Сливочное ризотто с курицей и грибами
6 порций
30 минут
Сливочное ризотто с курицей и грибами — настоящее произведение итальянской кухни, объединившее нежность и насыщенность вкуса. Его история берет начало в северных регионах Италии, где кулинарные традиции славятся кремовыми текстурами и глубиной ароматов. Бархатистый ризотто с ароматными шампиньонами и сочным куриным филе обогащен сливками и белым вином, создавая гармоничный баланс нежности и насыщенности. Пармезан придает блюду пикантную глубину, а сливочное масло — приятную гладкость. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в компании свежего багета и бокала белого вина. Этот ризотто идеально подходит для уютного ужина или торжественного мероприятия, наполняя каждый момент теплотой и изысканным вкусом.
1
Куриное филе присолить и поперчить, выложить на раскаленную сковороду с маслом. Жарить по 4 минуты с каждой стороны. Мясо завернуть в фольгу и пока отложить.
- Куриное филе: 1 штука
2
Грибы порезать тонко и отправить жариться на умеренном огне. После того как они дадут сок и он почти выпарится, влить стакан подсоленного куриного бульона и 2 стакана сливок. Выпаривать, пока не начнет загустевать. К этому моменту достать жареную куриную грудку, нарезать маленькими кубиками и добавить их к грибам.
- Шампиньоны: 8 штук
- Куриный бульон: 0.5 л
- Сливки 30%-ные: 2 стакана
- Куриное филе: 1 штука
3
На свободную сковороду налить немного масла и высыпать чашку риса. Поджаривать рис до золотистости, после вылить в него вино, перемешивая рис, дождаться выпаривания вина, после понемногу добавлять подсоленный куриный бульон — он должен совсем немного покрывать рис. По мере выпаривания доливать бульон до готовности, не забывая помешивать. Когда рис сварится, добавить в него сливочное масло и хорошо перемешать.
- Рис арборио: 1 стакан
- Белое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 0.5 л
- Сливочное масло: по вкусу
4
Соединить сливочно-грибной соус и кусочки курицы с рисом. Посыпать пармезаном и снова хорошо перемешать. Накрыть крышкой на 3 минуты, и блюдо готово!
- Сыр пармезан: 400 г
