Ризотто с шампиньонами и сливочным соусом
3 порции
40 минут
Ризотто с шампиньонами и сливочным соусом — элегантное итальянское блюдо, родом из северных областей страны. Оно сочетает нежную кремовую текстуру с насыщенным вкусом грибов, создавая истинную гармонию на тарелке. Классический рис арборио, впитывая аромат чеснока, лука и шампиньонов, превращается в бархатистую основу, а сливочный соус с сыром добавляет ему утонченность и насыщенность. Это блюдо идеально для уютного ужина или торжественного приема, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Ризотто с шампиньонами — пример безупречного баланса простоты и изысканности, воплощающего кулинарную душу Италии.
1
Обжариваем на сливочном масле лук и чеснок до золотистой корочки, добавляем грибы
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Свежие шампиньоны: 200 г
2
В смесь грибов, чеснока и лука кладем рис и обжариваем 1 минуту
- Рис арборио: 100 г
3
Частями вливаем бульон, солим, перчим, варим пока рис не приготовится
- Куриный бульон: 350 мл
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
4
В отдельной кастрюле нагреваем сливки, добавляем сы и муку, все взбиваем
- Сливки: 200 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Твёрдый сыр: 50 г
5
Полить или смешать с соусом ризотто
