Рис со шпинатом
2 порции
30 минут
Рис со шпинатом — изысканное блюдо тайской кухни, которое объединяет нежность риса с освежающей зеленью шпината. Этот рецепт сочетает ароматные специи: зира придаёт ему ореховые оттенки, а имбирь добавляет лёгкую остроту. Вкусовая палитра получается мягкой, но насыщенной. Тайцы ценят это блюдо за его лёгкость и пользу — шпинат богат витаминами, а рис придаёт сытость. Благодаря постепенному впитыванию жидкости рис становится воздушным и пропитывается всеми специями. Вкусовая глубина делает это блюдо универсальным — его подают как самостоятельное, а также как гарнир к пряным мясным или овощным блюдам. Такой рис идеален для лёгкого ужина или питательного обеда, придавая бодрость и насыщая тело полезными веществами.
1
Рис промыть несколько раз. На сковороде с маслом немного обжарить семена кумина, добавить натертый корень имбиря и через полминуты рис. Обжаривать рис на среднем огне, перемешивая, нескольких минут, чтобы он стал прозрачным.
- Рис: 150 г
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Добавить шпинат (если используете свежий, то бланшируйте 1 минуту в кипящей воде, отожмите и нарежьте), влить примерно 1 стакан горячей воды с добавлением соли и перемешать. Жидкость должна покрыть зерна. Не закрывать сковороду крышкой. Время от времени перемешивать, пока почти вся вода не впитается в рис. Затем опять влить часть воды и перемешать. И так делать несколько раз, пока не закончится вода.
- Шпинат: 100 г
- Вода: 700 мл
- Соль: 1 чайная ложка
3
Примерно через 20 минут (в зависимости от сорта риса) блюдо будет готово. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы рис не остывал.
