Запеканка из пасты с тунцом и соусом аррабиата
4 порции
30 минут
Запеканка из пасты с тунцом и соусом аррабиата — это яркое блюдо итальянской кухни, объединяющее насыщенный вкус томатов, пикантность чили и нежную текстуру тунца. Его происхождение связано с любовью итальянцев к простым, но выразительным сочетаниям ингредиентов. Аррабиата, означающая «сердитая» на итальянском, получила своё название благодаря остроте перца чили, который придаёт блюду характерную пряность. Паста, пропитанная густым томатным соусом с оливками, сочетается с мягкостью тунца, а хрустящая корочка из пармезана и панировочных сухарей делает вкус запеканки гармоничным и насыщенным. Идеально подходит как уютное домашнее блюдо, которое можно подавать с зелёным салатом или бокалом белого вина, создавая атмосферу теплого итальянского вечера.
1
Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте перец в течение 5 минут. Добавьте чеснок и чили, жарьте 30 секунд, затем добавьте томаты и оливки.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Сушёный перец чили: щепотка
- Помидоры: 800 г
- Оливки без косточек: 50 г
2
Добавьте специи по вкусу, щепотку сахара, доведите до кипения и продолжайте варить на медленном огне ещё 10 минут без крышки.
- Сахар: щепотка
3
В это время приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте пасту с томатным соусом и тунцом. Переложите смесь в жаропрочное блюдо, сверху посыпьте панировочными сухарями и пармезаном. Выпекайте в духовке 3-4 минуты до появления хрустящей корочки.
- Макароны: 250 г
- Консервированный тунец: 400 г
- Панировочные сухари: 25 г
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
