Запеканка из пасты с савойской капустой и сыром
6 порций
60 минут
Запеканка из пасты с савойской капустой и сыром – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность сливочного сыра, пикантность пармезана и легкую сладость савойской капусты. Истоки его происхождения уходят в традиции северной Италии, где овощи и паста гармонично соединяются в сытные, согревающие блюда. Богатая текстура запеканки, с хрустящей золотистой корочкой и мягким кремовым центром, делает её идеальной для уютного ужина. Чесночное масло придаёт блюду глубину вкуса, а картофель добавляет насыщенность. Запеканка подаётся горячей, в сопровождении бокала белого вина, подчеркивающего её нежные сливочные нотки. Она отлично подходит как для семейных вечеров, так и для торжественных ужинов, покоряя сердца тех, кто ценит гармонию простых ингредиентов и утонченную кулинарную магию Италии.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.
2
Снять с капусты жесткие внешние листья и нарезать ее соломкой.
- Савойская капуста: 1 штука
3
Нарезать 100 грамм сливочного сыра, а оставшийся натереть на терке. Натереть пармезан.
- Полутвёрдый сливочный сыр: 300 г
- Сыр пармезан: 80 г
4
Почистить картошку, нарезать ее небольшими кубиками.
- Картофель: 2 штуки
5
Сварить картошку в большой кастрюле до готовности (около 15 минут), важно не разварить. В середине варки добавить к ней капусту. Слить воду.
- Картофель: 2 штуки
- Савойская капуста: 1 штука
6
В большой сковороде растопить на слабом огне сливочное масло.
- Сливочное масло: 100 г
7
Раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа, добавить их в масло и обжаривать до мягкости. Масло не должно потемнеть.
- Чеснок: 4 зубчика
8
Пасту отварить до состояния аль денте, слить воду, сохранив 500 мл, она пригодится.
- Паста: 500 г
9
Вернуть пасту в кастрюлю и слегка полить оливковым маслом, чтобы она не слиплась.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
10
В форму для запекания налить немного сливочного масла с чесноком и слоями выложить ингредиенты: пасту, картошку с капустой, ломтики сыра и почти весь тертый сливочный сыр.
- Сливочное масло: 100 г
- Паста: 500 г
- Картофель: 2 штуки
- Савойская капуста: 1 штука
- Полутвёрдый сливочный сыр: 300 г
11
Полить все это чесночным маслом и водой от варки пасты. Соус не должен быть слишком густым и слишком водянистым. Возможно, вся вода не понадобится.
- Сливочное масло: 100 г
- Паста: 500 г
- Соль: по вкусу
12
Сверху посыпать пармезаном и оставшимся сливочным сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 15 минут.
- Сыр пармезан: 80 г
- Полутвёрдый сливочный сыр: 300 г
13
Затем снять фольгу и еще подержать в духовке до образования корочки.
14
Подавать запеканку горячей к вину.
