Вегетарианский соус болоньезе
4 порции
30 минут
Вегетарианский соус болоньезе — это удивительное сочетание свежих овощей и ароматных трав, создающее насыщенный, бархатистый вкус без мяса. Хотя традиционная версия этого блюда пришла из Италии, венгерский вариант добавляет нотки насыщенности благодаря использованию сладкого перца и базилика. Грибы придают соусу насыщенность, а томатная паста — приятную кислинку. Легкая текстура этого соуса делает его идеальным дополнением к спагетти, позволяя наслаждаться каждым кусочком. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, богатое витаминами и клетчаткой. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать классику в новом исполнении!
1
Очистите и порежьте лук и чеснок, морковь очистите и тонко порежьте соломкой. Перец очистите от семян и порежьте некрупными кусками.
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 100 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
2
Разогрейте на большой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем до мягкости (но не до коричневого цвета) измельченные лук и чеснок. Добавьте морковь и готовьте пять минут, затем добавьте перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте порезанные грибы и томатную пасту, затем добавьте брокколи и базилик. Перемешайте и готовьте около пяти минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 100 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Свежие грибы: 75 г
- Томатная паста: 500 г
- Капуста брокколи: 50 г
- Листья базилика: 0.3 стакан
3
Слегка остудите соус, затем положите в чашу блендера и слегка пробейте — так, чтобы у соуса появилась нежная, но не однородная текстура. Верните соус на сковороду и сохраняйте горячим.
4
Отварите в подсоленной воде спагетти, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите их в сковороду и хорошо смешайте с соусом.
- Спагетти: 250 г
