Соус болоньезе с белым вином
6 порций
30 минут
Соус болоньезе с белым вином — это утонченное переосмысление классического итальянского соуса. Его история уходит корнями в Болонью, где мясной соус традиционно сопровождает пасту. Здесь же добавление белого вина придает блюду легкость и глубину вкуса. Нежное сочетание говядины, бекона и овощей, обогащенное ароматом гвоздики и насыщенной томатной пасты, создаёт гармонию вкусов. Белое сухое вино раскрывает мясные нотки, придавая им элегантность. Этот соус идеален для подачи с пастой тальятелле или фетучини, а также отлично дополняет ризотто. Его насыщенность и богатый вкус делают его фаворитом для ужина, который запомнится надолго.
1
Все составляющие — бекон, мясо, лук, сельдерей и морковь — надо очень мелко покрошить. Потом разогрейте оливковое масло в кастрюльке, добавьте бекон и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут. Добавьте мясо, лук, морковь, сельдерей и гвоздику, посолите и готовьте, помешивая, 10 минут, пока мясо не обжарится, а овощи не станут мягкими.
- Бекон: 50 г
- Говядина: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Гвоздика: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Вмешайте томатный соус и вино, закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 10 минут.
- Томатная паста: 6 столовых ложек
- Белое сухое вино: 2 столовые ложки
